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sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Strogonoff de frango

Hallo, a receita de hoje é um prato simples e rápido de confeccionar...
Depois de ver a publicidade de uma conhecida marca de caldos lembrei-me que há muito tempo que não fazia esta deliciosa receita e aqui está ela pronta a ser partilhada!!
Tem um custo e tempo de confecção baixo, portanto vale mesmo a pena fazer :D...

Ingredientes:
  • 600 gr de peito de frango cortado em tirinhas
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada 
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 chávena/xícara de água
  • 1 lata de cogumelos 
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 pacote de natas/creme de leite
  • Piri-piri a gosto
Preparação:

Leve ao lume o azeite e a cebola picada e deixe refogar ligeiramente


Junte o frango em tirinhas e deixe o frango fritar até ganhar cor, tem de ser mexer constantemente para o frango não pegar no fundo da panela



Neste ponto junte o caldo de galinha, o piri-piri e a água


Deixe ferver uns minutos e junte os cogumelos e o ketchup



Deixe ferver e quando começar a ficar com pouca água junte as natas/creme de leite e retifique os temperos



Deixe levantar fervura e está pronto
Sirva com arroz branco
Espero que gostem...




segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Mousse 3 chocolates

Hallo, a receita de hoje é uma sobremesa ideal para os chocólatras, é absolutamente decadente, em cada colherada a adrenalina sobe!!!
É muito simples de fazer, mas requer algum tempo para ficar na consistência desejada.
Curiosamente não é uma sobremesa doce portanto se gostar de sobremesas mais doces aconselho a aumentar o açúcar, embora na minha opinião a sobremesa é perfeita assim mesmo...
Dica: Como hidratar gelatina em pó incolor
Normalmente os envelopes de gelatina incolor trazem as instruções do fabricante na parte de trás, mas para quem fica com dúvidas não tem como errar, aqui os envelopes são de 9 gramas o que equivale a 6 folhas de gelatina, para essas 9 gramas junte de 4 a 6 colheres de sopa de água FRIA e aguarde 5 minutos ela irá fica com esta consistência


neste ponto está hidratada, junte a um líquido quente ou dissolva por 10 segundos no micro-ondas.

Ingredientes:

  • 5 gemas
  • 50 gr de açúcar
  • 240 ml de leite
  • 15 gr de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 400 ml de natas/creme de leite
  • 200 gr de chocolate meio-amargo (preto)
  • 200 gr de chocolate de leite
  • 200 gr de chocolate branco


Preparação:

Hidrate a gelatina conforme expliquei em cima e reserve
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado fofo, reserve



Aqueça o leite num tachinho e antes de ele começar a ferver, começam a aparecer umas bolhinhas em volta do tacho, retire do lume e deite sempre a mexer no creme reservado



Leve novamente ao lume brando para engrossar ligeiramente o creme, nesse ponto junte a gelatina, desligue o lume e reserve


Pique o chocolate finamente ou rale-o e separe por 3 bacias/taças




Ao chocolate junte o creme quente, tenha em atenção para dividir o creme minimamente igual pelos 3


Como o chocolate estava ralado só com o calor do creme ele derreteu, mas se ele não ficar todo derretido leve a bacia com o chocolate o banho-maria para acabar de derreter totalmente, faça isso nos 3 chocolates e reserve


Batas agora as natas/creme de leite até ficar fofo e volumoso
Depois junte outra vez de forma igual pelos 3 chocolates e envolva até ficar um creme



Numa forma de aro amovível forre o fundo com película anti-aderente de forma que depois consiga desenforma para um parto, depois da forma forrada coloque a mousse branca e leve ao congelador por 5 minutos, ela deverá está já "presa"


Coloque agora a mousse de chocolate de leite e leve novamente 5 minutos ao congelador retire e coloque por fim a mousse de chocolate preto e leva ao frigorífico/geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro
Desenforme para um prato e delicie-se com esta maravilha



Espero que gostem...