Tenho recebido bastantes mensagens com pedidos de receitas, pois nestes 6 meses de blog já tive quase 5000 visualizações, algo que nunca esperei, agradeço de coração e vou tentar corresponder aos pedidos, vou começar com as pataniscas de bacalhau pedidas por alguns e exigida pelo Ricardo Jorge :D
Estas chamam-se à moda da D. Júlia que é a minha mãe, aprendi com ela...
Mas vamos ao que interessa a receita de hoje. Este petisco é bastante apreciado em Portugal, penso que em países lusófonos não seja tão conhecida, pelo menos pelo que pesquisei não encontrei grande informação, mas aconselho a quem não conhece experimentar! É muito versátil pode ser degustada como entrada, como prato principal ou até como lanche, fica ao critério de cada um...Esta receita é feita meio no olhómetro, mas penso que é de fácil compreensão. As medidas que usei rendeu-me 20 pataniscas.
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo
- 250 a 300 g de bacalhau em lascas ou desfiado
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- Salsa picada q.b.
- Leite q.b.
- Pimenta q.b
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
Num recipiente coloque a farinha e os ovos e mexa
Junte o leite aos poucos até formar um creme, nem ralo nem espesso
Junte agora a cebola e a salsa picada ao creme e tempere com pimenta e sal se necessário
NOTA: tenha em atenção se realmente precisa de sal, por causa do bacalhau!
Junte agora o bacalhau ou em lascas ou desfiado ao preparado anterior e envolva
Neste ponto verifique se o creme está numa consistência de pápa de bebé, como referi anteriormente nem ralo nem espesso demais, corrija se necessário
Com uma colher grande, das de "servir arroz" retire uma colherada do preparado e coloque numa frigideira com óleo já quente
As pataniscas são mesmo assim, não tem uma forma concreta é como caem no óleo, vire-as para fritar de ambos os lados
Deixe escorrer bem o óleo em papel absorvente/papel toalha
Podem se comer quentes ou fria, depende a finalidade
Espero que gostem...
